Какво всъщност знаем за шоколада? Че води до напълняване, че няма някои от нужните хранителни вещества, че образува кариеси, че вреди на кожата. Специалистите от шоколадовата индустрия твърдят друго. Според тях той притежава доста стимулиращи здравето свойства. Шоколадът напълно може да конкурира млечните продукти и пълнозърнестия хляб заради белтъчините и калция, които съдържа. Доказано е, че за кариесите е виновна лошата хигиена на зъбите, а не шоколадът. Къде е истината?
Със сигурност може да се каже, че ако на някого шоколадът му е много вкусен, може и за в бъдеще да не се лишава от него. В това са убедени всички диетолози. Кафявата сладост има и друга червена точка. Учените установиха, че за нашето душевно и умствено здраве важен фактор е „Желанието за удоволствие и наслада".
Наистина шоколадът съдържа над 50% мазнини, но те или, казано на професионален език, липидите по принцип не са вредни. Дори са ни необходими заради енергията, която съдържат. А тя, от своя страна, ни помага за транспортирането на масленоразтворимите витамини А и Е, за снабдяването на мозъка с холестерин.
В какаовите продукти се съдържат и витамин В1 и витамин В2. Лекарите ги определят като „витамини за нервите". Те стимулират връзката между мозъка, нервите и мускулите, твърди Никол Шрайбер, авторка на книгата „Насладата от шоколада".

Какво съдържат 50 г шоколад?

Калций	9%
Рибено масло	9%
Протеини	6%
Желязо	3%
Витамин А	2,4%
Витамин В1	2%

Ако има ядки, протеинът скача до 15%, а калцият, рибеното масло и желязото стават по 10%.
Освен това какаовите продукти ни зареждат и с така необходимите въглехидрати. Те също са енергоносители. Ако ни липсват, лесно се уморяваме, трудно се концентрираме, дори се депресираме, допълва Никол Шрайбер.
Древните ацтеки ценели своето кафяво злато като средство против безсъние и лошо настроение. Успокояващото свойство се дължи на серотонина - хормоноподобна субстанция, която образува мелатонина, който пък стимулира съня. Без него страдаме от мигрена и главоболие.
Още през вековете лекарите са постигали успех с предписването на шоколада като лекарство срещу общото психично неразположение. Благодарение на него се излекувал от хипохондрията си и кардинал Ришельо.
Жените ядат повече шоколад от мъжете. Причината е естественото колебание в баланса на женските хормони. Обикновено това става около месечния цикъл.
Наистина ли шоколадът ни прави щастливи? Не, той не действа като наркотиците. Освен това не е изключителен афродизиак. И все пак откъде идва тази негова слава?
Какаото съдърЖа определени минерали и нап-вече т. нар. ендорфини. Те се намират и в нашето тяло, където като „вещества на щастието" се свързват с центъра на удоволствието в мозъка и създават усещане за отпускане, добро настроение и дори облекчаване на болки.
В шоколада има и високо съдържание на калций - около 214 мг в едно блокче. А този минерал е незаменим при изграждането на костите и зъбите.
Храненето трябва да ни носи радост. Ако ядем с наслада, 6 тялото ни се активират различни хормони, които действат като антистресови фактори. Следователно няма смисъл да се подлагаме постоянно на трапезен стрес, като си налагаме табута, съветва Никол Шрайбер.