В червеното цвекло се съдържа около 88%вода, 0,9% минерални соли, въглехидрати 9,3%, каротин и др. То подпомага усвояването на хранителни вещества и изхвърлянето на токсините. Пречиства кръвта и действа като антиоксидант. Доказано е, че е профилактично средство при редица заболявания. Там където се консумира червено цвекло, расовите заболявания са много по-малко.

Цвеклото влияе благоприятно върху работата на бъбреците и черния дроб, нормализира дейността на стомашно-чревния тракт. Червеното цвекло подобрява паметта при атеросклероза, използва се при лечението на неврози и безсъние. При високо кръвно налягане и простуда е добре да се приема сок, подсладен с мед.
За профилактични цели и за да се поддържа добро здраве, желателно е да се консумира цвекло най-малко два пъти в седмицата.