Повяхналата маруля ще възвърне свежестта си, ако се натопи за няколко минути в гореща вода, след което се изплакне със студена.
За да бъдат тиганът или тавата намазани равномерно с малко количество мазнина, олиото се разнася с помощта на забодено на вилица парченце хляб, или, ако ястието позволява - с разполовена глава лук. В случай че нямате подръка специална четчица, разбира се.


Мътното олио се избистря, като на 1 л се добави 1 пълна ч. л. сол. Оставя се да престои 3 дни със солта, след което се прецежда и се прелива в друг съд.
За да не изсъхва в хладилника отрязаният колбас, към мястото, където е минал ножът, се „залепва" резен лимон или лист от маруля.