Продукти:
За тестото:
3 яйца
1 ч.л. набухвател
100 г захар
100 г пшенично брашно
50 г нишесте
За крема:
16 г желатин
250 г пълномаслено кисело мляко
50 г захар
200 мл сметана
1 пак. ванилия
250 г ягоди
40г нарязани фъстъци
За украсата:
2 белтъка
100 г захар
250 мл сметана
нарязани фъстъци за поръсванеФ
1 пак. сгъстител за сметана
Приготвяне:
Тестото:
1. Фурната се загрява до 175° С. Белтъците се разбиват с 30 г захар, а жълтъците - с останалата захар и с 3 суп. л. гореща вода. Разбитите белтъци се изсипват върху жълтъчната маса. Отгоре се пресяват брашното, нишестето и набухвателят и сместа се разбърква.
2. Дъното на формата се застила с хартията. Сипва се тестото и се пече 20 мин. Кората изстива във формата 10 мин и чак след това се вади да изстине напълно върху решетка.


Кремът:
1. Желатинът се накисва. Киселото мляко се смесва със захарта и ванилията. Желатинът се отцежда, разтваря се и се добавя към тях. Сместа се слага в хладилник, за да стегне леко.
2. Няколко цели ягоди се отделят, останалите се нарязват на ситно. Сметаната се разбива на твърда пяна и заедно с ягодовите парченца и фъстъците се сипва в млечната смес.
Оформянето:
1.  Блатът се разполовява хоризонтално. Долната кора се „заключва" в стеничката. Отгоре се сипва сметаново-млеч-ният крем и се заравня-ва. Покрива се с втората кора и леко се притиска. Тортата се слага в хладилник за 2 - 3 часа.
2. фурната се загрява до 50° С. С миксер на гъста пяна се разбиват белтъците  и  захарта. Натъпкват се в шприца и на застлана с хартията тавичка се изстискват 12 малки „целувки". Те се „изсушават" във фурната 90-120 мин.
3. Стеничката се сваля. Сметаната се разбива със сгъстителя и с нея
се обмазва тортата. Отгоре   се   украсява   с четвъртинки ягоди, целувките и фъсътците.
Време на приготвяне: 70 мин
Време за печене: 20 мин
Време за охлаждане: 3 часа