Продукти за 4 порции
4 средно големи ябълки
1 с.л. лимоноб сок
150 г къпини,
50 г белени бадеми
1 к.л. счукан бахар
1 к.л. настъргана лимонена кора
2 с.л. кафяба захар
1 1/4 чаша портвайн
1 пръчка канела (натрошена)
1 с.л. царевично нишесте
разтворено в 2 с.л. студена вода
нискокалоричен яйчен крем за украса.
Загрейте фурната до 200 градуса. Измийте и подсушете ябълките. С помощта на остър нож направете плитък разрез по цялата ширина на плодовете. Така ще се изпекат и отвътре. Извадете сърцевината им, без да ги разполовявате. Намажете ги отвътре с лимоновия сок, за да не изгорят. Сложете ги в плитка тава.

Смесете в подходяща купа къпините, бадемите, бахара, лимонената кора и захарта. Напълнете Всяка ябълка с получената плънка. Сипете портвайна в дълбока чиния и добавете канелата. Сложете ябълките в загрятата фурна и печете около 35- 40 мин. Оставете ги вътре, за да стоят на топло. Извадете парчетата канела от портавайна и добавете към него царевичното нишесте. Загрейте сместа и я разбърквайте енергично, докато се сгъсти. Затоплете и яйчения крем. Той трябва да е доста горещ. Сложете всяка ябълка в отделна чиния. Залейте ги със соса и ги гарнирайте с крема.